¿Qué se considera kosher?

Según las leyes dietéticas judías, los alimentos que se consideran kosher deben cumplir requisitos específicos. Aquí hay una descripción general de lo que se considera kosher:

Carnes y Aves:

- Sólo ciertos animales se consideran kosher, como las vacas, las ovejas, las cabras y ciertos tipos de aves.

- Los animales deben ser sacrificados de acuerdo con requisitos rituales específicos, conocidos como "shejitá".

- La carne debe remojarse y salarse para eliminar los restos de sangre, lo cual está prohibido según la ley judía.

Pescado:

- Sólo el pescado con aletas y escamas es kosher. Esto incluye pescados como el salmón, la trucha y el atún, pero excluye los mariscos, como los camarones, las almejas y las ostras.

Productos lácteos:

- Los productos lácteos deben proceder de animales kosher y no deben mezclarse con productos cárnicos.

- La leche debe ser supervisada durante el proceso de ordeño y el queso debe elaborarse según directrices específicas.

Cereales y alimentos de origen vegetal:

- Los cereales, frutas y verduras son generalmente kosher, siempre y cuando no hayan entrado en contacto con sustancias no kosher.

- Algunos alimentos de origen vegetal pueden tener consideraciones especiales. Por ejemplo, las legumbres (frijoles, lentejas, etc.) deben inspeccionarse en busca de insectos antes de que puedan considerarse kosher.

Alimentos procesados:

- Los alimentos procesados ​​también deben cumplir con los requisitos kosher, incluido el uso de ingredientes kosher, una manipulación adecuada y un etiquetado adecuado.

Es importante tener en cuenta que existen muchas reglas y regulaciones específicas con respecto a lo que se considera kosher, y estas pueden variar ligeramente entre las diferentes comunidades judías. Para obtener información más detallada, se recomienda consultar con un rabino o una agencia de certificación kosher.