Mikä on kahdesti paistettu peruna?

Kaksoispaistettu peruna on kulinaarinen ruokalaji, joka valmistetaan uuniperunasta, joka on leikattu kahteen yhtä suureen puolikkaaseen, jonka hedelmäliha on koverrettu ja sekoitettu voin, smetanan, juuston ja muiden mausteiden kanssa. Perunalle lisätään sitten tyypillisesti lisää juustoa ja paistetaan uudelleen, kunnes se on lämmennyt ja juusto sulanut. Kahdesti paistetut perunat voidaan tarjoilla lisukkeena tai pääruokana. Niiden mukana on usein lisätäytteitä, kuten pekonia, ruohosipulia tai salsaa.