valkoinen riisi on kalpea yksinkertaisesti koska sen uloin kerros leseet , runsaasti kuitua ja ravintoaineita, on jyrsitty pois. Se ei ole asia, jossa musta riisi, tai ruskea tai punainen riisi. Nämä ovat täysjyvätuotteita, runsaasti B-vitamiineja ja antioksidantteja. Värikäs ulompi kerros musta riisi on todella syvä, munakoiso kaltaisia ​​violetti luonut yhdisteitä kutsutaan Antosyaanit. Nämä ovat samat orgaanisia kemikaaleja, jotka antavat viinirypäleitä, mustikoita ja sininen peruna erottavat sävyn. Chinese musta riisi, tai & quot; kiellettyä & quot; riisi, on samanlainen rakenne perinteisiin pitkäjyväistä ruskeaa riisiä. Thai musta riisi on eräänlaista tahmean riisin, ja on erilainen koostumus keitettynä. Jos et ole varma, kumpi olet, katsoa sitä tarkasti - Kiinan riisi on tasaisen tumma, kun taas Thaimaan riisi sisältää hieman ruskeaa ja punaista ytimiä.
Kärsivällisyys on hyve

Kuorimaton Ricen kokki hitaammin kuin valkoinen riisi, koska leseet kerros vaikeuttaa virtausta kosteutta jyvän. Musta riisi on erityisen vankka leseet kerros, joten ruoanlaitto kertaa voi olla niin kauan kuin 45-60 minuuttia. Sen lisäksi aikaa mukana, se kokkeja aivan kuten mikä tahansa muu riisiä. Käytä noin 2 kupillista vettä ensimmäisen kupin riisiä, ja hieman vähemmän jokaista cup. Kun riisi on kypsää, anna sen levätä 10 minuuttia ennen fluffing riisi. Tämä tarjoaa kertaa sen tärkkelykset vahvistua hieman, joten jyvät erottaa hienosti sijaan mushing yhdessä.
Muutamien keskeisten Tips

Voit lyhentää ruoanlaitto aikaa musta riisi liotuksen sitä, niin kuin mikä kuivatut pavut. Peitä se kylmään veteen syvyyteen tuuman tai kaksi, ja anna sen liota 4 tuntia tai niin kauan kuin yössä. Valuta ja huuhtele se sitten kokki sitä normaalisti 20-25 minuuttia. Sinun täytyy käyttää vähemmän vettä, vain noin 1 1/2 kupillista kohden kuppi riisiä. Valmiin riisi on kevyempi ja muhkeat. Jos sinulla ei ole aikaa liota riisiä, yksinkertaisesti huuhtele se hyvin siivilä. Tämä ei tee mitään kypsennysajan, mutta huuhtelee pois pinnan tärkkelys, joka tekee riisi tahmea. On tärkeää huomata, että riisi on pigmentti on vesiliukoinen ja tekee itsepäisiä tahroja, joten muista käyttää esiliina, kun olet ruoanlaitto.
Harva Tarjoilu Ehdotuksia

Kun keitetty, mustaa riisiä voidaan käyttää missä tahansa riisiä lautasen. Sen munakoiso väri tarjoaa elävän folio oranssi tai vihreä vihanneksia, tai herkkä vaaleanpunainen lohen, lisäkkeenä. Se on kaunis värikäs paista, ja sen pähkinäinen maku täydentää kookos tai paahdetut seesaminsiemeniä. Kun jäähtynyt, musta riisi on erinomainen tukikohta salaatteja. Yksinkertaisesti korvata se ruskea riisi, bulgur, kvinoa tai muita vastaavia viljaa suosikki resepti. Tahmea musta riisi käytetään yhdessä allekirjoituksen Thaimaan jälkiruoat. Se on keitetty ylimääräisiä nestettä - 2 osaa vettä ja 1 kookosmaitoa 1 osa riisiä - tehdä eräänlainen riisipuuroa, kevyesti makeutettu ja tarjoillaan mango viipaleita.