Milloin viljat vanhenevat?

Täysjyväviljojen, kuten kauran, ruskean riisin ja kvinoan, säilyvyysaika on yleensä 6-12 kuukautta, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ruokakomerossa, ellei pakkauksessa toisin mainita. On kuitenkin tärkeää huomata, että viljapakkauksessa oleva "viimeinen käyttöpäivä" on yleensä vain "parasta ennen"- tai "parasta viimeistä päivää" -päivämäärä, joka osoittaa, milloin tuote on parhaimmillaan. Täysjyvävilja voi teknisesti olla turvallista kuluttaa myös tämän päivämäärän jälkeen, kunhan ne on säilytetty asianmukaisesti eikä niissä näy pilaantumisen merkkejä, kuten hometta, ummehtunutta hajua tai tuholaistartuntoja.

Jalostetuilla jyvillä, kuten valkoisilla jauhoilla ja valkoisella riisillä, on tyypillisesti pidempi säilyvyys kuin täysjyväviljoilla, ja ne kestävät yleensä jopa 2 vuotta asianmukaisesti varastoituina.

Tässä on joitain vinkkejä jyvien varastointiin niiden säilyvyyden pidentämiseksi:

- Säilytä jyvät ilmatiiviissä astioissa, mieluiten lasissa tai kovassa muovissa kosteuden ja tuholaisten poissa.

- Säilytä viljat viileässä ja kuivassa paikassa, kuten ruokakomero, ja vältä lämmönlähteiden, kuten liesi tai uuni, lähellä olevia paikkoja.

- Säilytä viljat mahdollisuuksien mukaan jääkaapissa tai pakastimessa pidempään (1-2 vuoteen asti).

- Tarkista säännöllisesti varastoidut jyvät pilaantumisen varalta ja hävitä kaikki, joissa on merkkejä homeesta, hajumuutoksista tai hyönteisvaurioista.

- Ota huomioon FIFO (first in, first out) varastoituja jyviä käyttäessäsi varmistaaksesi, että käytät vanhimmat ensin.

Parhaan laadun ja turvallisuuden varmistamiseksi on aina suositeltavaa tarkistaa tietyt pakkaukset tai valmistajan ohjeet suositeltujen säilytysolosuhteiden ja tietyn viljatuotteen säilyvyyden osalta. Jos olet epävarma, on aina parempi hävittää viljatuote, jossa on pilaantumisen merkkejä.