Mikä on kesäkurpitsan glykeeminen indeksi?

Kesäkurpitsalla on suhteellisen alhainen glykeeminen indeksi (GI) 15. Tämä tarkoittaa, että sillä on alhainen potentiaali nostaa verensokeria nopeasti. Tämä tekee siitä hyvän valinnan diabeetikoille tai niille, jotka haluavat ylläpitää terveitä verensokeritasoja.

GI on mitta siitä, kuinka nopeasti hiilihydraattia sisältävät elintarvikkeet nostavat verensokeria. Ruoat, joilla on korkea GI (yli 70), sulavat ja imeytyvät nopeasti, mikä aiheuttaa nopean verensokeritason nousun. Ruoat, joilla on alhainen GI (alle 55), sulavat ja imeytyvät hitaammin, mikä johtaa asteittaiseen verensokeritason nousuun.

Kesäkurpitsa on hyvä kuidun lähde, joka auttaa hidastamaan ruoansulatusta ja hiilihydraattien imeytymistä. Tämä auttaa pitämään verensokeritasot vakaana. Kesäkurpitsa sisältää myös kromia, kivennäisainetta, joka auttaa kehoa käyttämään insuliinia tehokkaammin. Tämä voi myös auttaa alentamaan verensokeritasoja.

Kesäkurpitsan lisäksi muita alhaisen GI:n omaavia vihanneksia ovat vihreät pavut, parsakaali, porkkanat ja kukkakaali. Hedelmiä, joilla on alhainen GI, ovat marjat, omenat, päärynät ja appelsiinit. Täysjyväviljoilla, kuten ruskealla riisillä, kvinoalla ja kaualla, on myös alhainen GI.

Runsaasti alhaista GI:tä sisältäviä ruokia sisältävä ruokavalio voi auttaa ylläpitämään terveitä verensokeritasoja ja vähentämään diabeteksen riskiä.