Miten teet bungkakaa?

Bungkaka on filippiiniläinen ruokalaji, joka on valmistettu banaaninlehdistä ja täytetty seoksella silputtua kookoslihaa, sokeria ja paahdettuja maapähkinöitä. Se on suosittu välipala, ja sitä myydään usein katukojuissa Filippiineillä.

Tässä on bungkakan resepti:

Ainesosat:

- 1 kuppi kypsää raastettua kookoslihaa

- 2/3 kuppia sokeria

- 1/2 kuppia paahdettuja maapähkinöitä, hienonnettu

- 1 pieni pala kuorittua inkiväärimehua (valinnainen)

- 10 kpl nuoria tai täysikasvuisia banaaninlehtiä

Ohjeet:

1. Sekoita suuressa kulhossa kookosliha, sokeri, maapähkinät ja inkiväärimehu (jos käytät).

2. Valmistele banaaninlehdet leikkaamalla ne noin 12 tuuman neliöiksi. Poista keskilaskimo ja pyyhi ne puhtaaksi kostealla liinalla.

3. Laita noin 2 ruokalusikallista täytettä jokaisen banaaninlehtiruudun keskelle. Taita lehden pohja ylös ja täytteen päälle. Taita lehden reunat sisään ja käännä sitten yläosa alas täytteen sulkemiseksi. Kiinnitä bungkaka sitomalla se kiinni keittolangalla tai narulla.

4. Kuumenna iso kattila vettä kiehuvaksi. Laita bungkaka kiehuvaan veteen ja keitä noin 15-20 minuuttia tai kunnes täyte on kypsää ja banaaninlehdet pehmenneet.

5. Poista bungkakat vedestä ja valuta ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle.

6. Tarjoa bungkaka lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Nauti!