Mitkä bakteerit aiheuttavat ruokamyrkytyksen ja ruokaperäisiä sairauksia?

- Löytyy raa'asta tai alikypsennetystä siipikarjasta, pastöroimattomasta maidosta tai saastuneesta vedestä.

- Oireet:Kuume, ripuli, vatsakipu, oksentelu.

2. Clostridium perfringens

- Kasvaa liian kauan huoneenlämmössä pidetyssä kypsennetyssä ruoassa.

- Oireet:ripuli, vatsakipu, pahoinvointi.

3. Escherichia coli (E. coli)

- Useat kannat voivat aiheuttaa sairauksia, jotkut jopa hengenvaarallisia.

- Löytyy raaka- tai alikypsennetystä naudanjauhelihasta, pastöroimattomasta maidosta, saastuneesta vedestä, pesemättömistä hedelmistä ja vihanneksista.

- Oireet:ripuli, vatsakipu, oksentelu, kuume.

4. Listeria monocytogenes

- Löytyy pastöroimattomasta maidosta, raa'ista vihanneksista, siipikarjasta ja syötäväksi valmistetuista deli-lihaista.

- Oireet:Kuume, lihaskivut, oksentelu, ripuli.

5. Salmonella

- Löytyy raa'ista munista, siipikarjasta, pastöroimattomasta maidosta, raa'asta lihasta, pesemättömistä hedelmistä ja vihanneksista.

- Oireet:Kuume, ripuli, vatsakipu, pahoinvointi, oksentelu.

6. Shigella

- Tarttuu saastuneen ruoan tai veden välityksellä.

- Oireet:ripuli, kuume, vatsakipu, pahoinvointi, oksentelu.

7. Staphylococcus aureus (Staph)

- Kasvaa erilaisissa elintarvikkeissa, kuten maitotuotteissa, munissa, siipikarjassa ja lihajalosteissa.

- Oireet:pahoinvointi, oksentelu, vatsakipu, ripuli.

8. Vibrio parahaemolyticus

- Asuu lämpimissä rannikkovesissä ja löytyy raa'ista äyriäisistä.

- Oireet:ripuli, vatsakipu, pahoinvointi, oksentelu.

9. Yersinia enterocolitica

- Löytyy raa'asta tai alikypsennetystä sianlihasta, pastöroimattomasta maidosta, jogurtista ja saastuneesta vedestä.

- Oireet:vatsakipu, ripuli, kuume.