Quelles sont des recettes saines à base de groseilles ?

Salade de groseilles et quinoa

Ingrédients:

- 1 tasse de quinoa cuit

- 1/2 tasse de groseilles

- 1/2 tasse d'oignon rouge haché

- 1/2 tasse de concombre haché

- 1/4 tasse de menthe fraîche hachée

- 1/4 tasse d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

- Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger le quinoa, les groseilles, l'oignon rouge, le concombre et la menthe.

2. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.

3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez pour bien enrober.

4. Servir immédiatement ou réfrigérer pour plus tard.

Scones aux groseilles

Ingrédients:

- 2 tasses de farine tout usage

- 1/2 tasse de sucre

- 1 cuillère à soupe de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, froid et coupé en petits morceaux

- 1/2 tasse de groseilles

- 1/2 tasse de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère à soupe de crème épaisse

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

4. Ajoutez le beurre et utilisez vos doigts pour l'incorporer au mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières.

5. Incorporez les groseilles.

6. Dans un petit bol, fouettez ensemble le lait, le jaune d'œuf et la crème épaisse.

7. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger.

8. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez doucement plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle se rassemble.

9. Abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 1 pouce (2,5 cm).

10. Coupez la pâte en ronds à l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm.

11. Placez les scones sur la plaque à pâtisserie préparée.

12. Badigeonnez le dessus des scones avec le reste de la crème épaisse.

13. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

14. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Granola aux groseilles et aux amandes

Ingrédients:

- 3 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne

- 1/2 tasse d'amandes tranchées

- 1/2 tasse de groseilles

- 1/4 tasse de miel

- 1/4 tasse de sirop d'érable

- 1/4 tasse d'huile d'olive

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1/2 cuillère à café de sel

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

3. Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les amandes, les groseilles, le miel, le sirop d'érable, l'huile d'olive, l'extrait de vanille et le sel.

4. Remuer pour enrober.

5. Étalez uniformément le granola sur la plaque à pâtisserie préparée.

6. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. Laisser refroidir complètement avant de conserver dans un contenant hermétique.