Quelle est la manière la plus rapide et donc la meilleure de refroidir les aliments ?

1) Conteneurs peu profonds à fond large : Utilisez des récipients peu profonds avec un fond large plutôt que des récipients profonds et étroits. Lorsque les aliments sont étalés en une fine couche, ils refroidissent plus rapidement.

2) Eau avec de la glace : Plongez partiellement le récipient contenant les aliments chauds dans un évier rempli d'eau froide, en ajoutant de la glace si nécessaire. Utilisez un récipient en métal, car les ustensiles de cuisine et les ustensiles en métal évacuent la chaleur des aliments plus rapidement que le verre ou la céramique.

3) Ventilateurs et mouvement de l'air : N’utilisez pas le réglage du ventilateur de votre réfrigérateur pour refroidir des aliments – cela ne fonctionnera pas. Mais placez les contenants de nourriture dans le passage de l’air, par exemple à proximité d’un ventilateur.

4) Remuez la nourriture : Remuer les aliments aide à redistribuer les parties chaudes et à les exposer à l’air plus frais.

5) N'empilez pas vos aliments : Il est également important de ne pas empiler vos contenants de nourriture afin que l’air frais puisse circuler tout autour.

N'oubliez pas que certains aliments comme le riz et les pommes de terre peuvent provoquer des maladies d'origine alimentaire s'ils ne sont pas correctement refroidis. Ces aliments ne doivent pas rester à température ambiante plus de 2 heures après avoir été cuits.