Prilikom izrade domaćeg soka, uvijek koristite sigurne pripremu tehnike kako bi se spriječilo bolesti povezanih s sirovog voća i povrća. Perite ruke toplom vodom i sapunom za 20 sekundi prije nego što počnete zarađivati ​​sok. Uklonite sve modricama, oštećene ili pokvarene dijelove, a zatim ih temeljito oprati koristeći ispravan proizvoditi četkom. Kod pripreme voća i povrća, koristite čistu rezanje odbora koji nije imao kontakt s sirovog mesa.
Rizici pregled

Pijenje domaći svježi sok uključuje neke zdravstvene rizike. Prema Colorado State University Extension, najveća briga je smrtonosna uzročnik E. coli 0157: H7, koji je povezan s oko 20.000 slučajeva hranom izazvanih bolesti u SAD-u svake godine. Američka Agencija za hranu i lijekove preporučuje da "visokog rizika" osobe s oslabljenim imunološkim sustavom - uključujući djecu i starije osobe - treba izbjegavati pijenje nepasteriziranog sok. Iako teška bolest od soka je rijetka, mikroskopska količina E. coli je dovoljno da ste bolesni.
Pasterizacija pregled

najsigurniji i najpouzdaniji način eliminira bakterije voća i povrća je pasterizacija. Dok se može poduzeti i druge mjere kako bi se smanjio rizik od bakterija, pasterizacija je jedini način da se 100 posto siguran, napominje Vladu King County, Washington. Za pasterizovati domaći sok, toplinu tekućine do temperature od najmanje 160 stupnjeva celzijusa. Ako nemate hrane termometar na ruku, sok od topline dok se kuha i mjehurići početi pojavljivati ​​na površini.

Pravilno skladištenje pregled

Pravilno skladištenje domaći Sok je vrlo bitna. Čuvajte sok u hermetičan, sterilizirani kontejner i držati na čistom hladnjaku na temperaturi od 40 F ili ispod. Iako biste trebali piti svježi sok što je prije moguće, Wisconsin Prehrana program obrazovanja kaže da svježi sok može sigurno čuvati u hladnjaku do tjedan dana. Ako sok je obojan smrdljiva ili ne kušati pravu, to izbaciti.