Kako kuhati svinjetine pisanica pljeskavice umotan u slaninu

najnježnija rez svinjskog mesa, u pisanica, uzima se iz donje svinjskog pečenica, mnogo duže trake mesa koji se proteže gotovo cijelom dužinom svinja leđima. Ovaj natječaj, ukusna rez mesa zaslužuje da bude rezerviran za posebnu posudu, kao što je umotan u slaninu. Dok slanina-omotan pisanica često kuha cjelinu za očuvanje više od sokova, možete izrezati slabine u manje pljeskavice, dopuštajući zlatni kvačnjaka na obje strane mesa, a imajući to vlažne i nadmetanje.
Što vam Trebate
mikrovalnoj pećnici ploča pregled oštrim nožem
čačkalice
miješanih začina
ulja pregled kliješta pregled meso termometar
Upute pregled

1. Položite slanine trake rame uz rame na mikrovalnoj pećnici ploču i mikrovalnu za oko 2 minute da objave neke od masti i kuhati slaninu malo. Ocijedite masnoću s ploče i ostavite da se ohladi slaninu za nekoliko minuta dok ga ne može nositi bez spaljivanja sebe. Slaninu treba omekšati i promijeniti od svjetla do tamno ružičaste, bez rumenila ili postane hrskav. Ovaj dodatni korak ukloniti neke od masnoće omogućuje vam da opaliti u pisanica pljeskavice, bez duboko prženje.
   

2. Kriška svinjetinu pisanica u pljeskavice jednake debljine širini od slanine kriške, o 1 1/2 inča debeli. Zamotajte vanjski rub svake pisanica Patty s jednom trakom slanine. Push čačkalicu kroz kroz slanine, gdje se krajevi preklapaju i na svinjskog Patty držati slaninu na mjestu. Alternativno, možete omotati cijelu pisanica sa slaninom kriške prije rezanja u pljeskavice.
   

3. Sezona obje strane pisanica pljeskavice i slaninu na okus. Sezona lagano kako bi se poboljšala, a ne pobijediti meso ili nećete moći kušati okuse slaninu i pisanica.
   

4. Dodaj dovoljno ulja da pokrije dno tavi. Zagrijte ulje na srednje visoke topline. Alternativno, možete kuhati pljeskavice na roštilj preko srednje visoke topline, a nakon iste postupke za provjeru boje i temperature.
   

5. Dodajte svinjetinu pljeskavice na vrućem ulju, ostavljajući dovoljno prostora tako da su komadi ne dodiruju. Kuhati na jednu stranu za oko 4 do 5 minuta ili dok ne postigne bogat, smeđe boje. Podignite jednu stranu Patty za provjeru boje prije okrenete pljeskavice.
   

6. Uključite slanine-omotan svinjske pljeskavice za opaliti drugu stranu. Koristite kliješta za okretanje mesa jer piercing s tanjura tisak sokova u posudu i isušuje meso.
   

7. opaliti drugoj strani svinjskih pljeskavica za 4 do 5 minuta kako bi se postigla jedinstvena smeđe boje. Stvarni vrijeme kuhanja ovisi o debljini pljeskavice.
   

8. Stanite na pljeskavice uspravno u posudu, tako slaninu-omotan rubovi dodiruju posudu. Uključite se često tako slanina dobiva jedinstvenu smeđu boju.
   

9. Provjerite središtu pljeskavice s mesom toplomjer i uklonite pisanica pljeskavice iz tave kad dosegnu unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva celzijusa. Postavite pljeskavice na tanjur i omogućiti im da odstoji 3 minute. To razdoblje odmora omogućuje unutarnja temperatura rasti malo više i omogućuje vrijeme za sokovi distribuiranja ravnomjerno po mesu.