A banán megbarnul, ha zselébe teszem?

A banán valóban megbarnul, ha kocsonyába tesszük. Ez azért van, mert a zselatin a zselatin egy enzim, amely a banán oxidációját okozza, amitől megbarnul. A legjobb módja annak, hogy ez megtörténjen, ha a banán hozzáadása előtt hozzáadunk egy kevés citromlevet vagy ananászlevet a zseléhez. Ez segít lelassítani az oxidációs folyamatot, és megakadályozza, hogy a banán megbarnuljon.