Pontosabban Olasz habcsók vajkrém, olasz vajkrém cukormáz főtt, míg az egyszerű amerikai vajkrém nem. Olasz vajkrém tartalmaz egy egyszerű szirup víz és cukor tojásfehérje, vaj, só, vanília és egy opcionális hozzáadásával likőr vagy tejszín, fogkő. American vajkrém magában vaj vagy lerövidítése, porcukor, vanília és a tej, és attól függően, hogy a recept, krémsajt vagy tejport adhatunk a bázis. Sajnos, vajkrém készült rövidülés nem olyan ízletesek, mint egyszerű vajkrém vajjal vagy olasz vajkrém.
Összhang és íz

Az amerikai vajkrém egy klasszikus sok otthon konyhák és pékségek, mert az extra-édes íz és a könnyű használat, de nem jól tartja magát, a páratartalom vagy a hőt, így nem a legjobb megoldás, ha desszertet jelenik meg, illetve a teraszon szolgálják fel. Olasz butterecream azonban ellenáll a hő jobb, és a habcsók következetesség átitatja szellős, puha konzisztencia a cukormázat, ami szintén csökkenti néhány cukros édességet, így a cukormáz nem nyomják a tortát, vagy tészta. Matton
használ

Mindkét típusú vajkrém alkalmas cukormáz sütemények, cupcakes, cookie-k vagy más édességek. Olasz vajkrém legideálisabb különleges alkalomra édességek vagy esküvői torták, mert a stabilitás és ultra-sima textúra. Ez is egy ideális tartalmazó más ízeket, mint a csokoládé, eper, citrom vagy liqueuer. Ha van a fagynak 100 cupcakes a lánya iskolai fél vagy sebesség szükségszerűség, felkap egy tétel American egyszerű vajkrém helyett.
Buttercream fajták

A francia soha nem is felülmúlta a konyhában, és vajkrém jellemzően magában foglalja a tojás sárgáját, így egy nagyon gazdag, mégis könnyű cukormáz, hogy van egy fényes felülettel. És hagyja, hogy a svájci létrehozni valami elegáns olyan egyszerű összetevők: csak tojásfehérje, cukor és a vaj együtt hozzon létre egy habcsók-szerű vajkrém cukormáz, ellentétben nem az olasz vajkrém.