Igazak vagy hamisak azok az ételek, amelyek 32 C-os szobahőmérsékleten az asztalon maradnak, kritikus zónának számítanak?

Hamis. Az élelmiszerbiztonság szempontjából kritikus zóna 5°C és 60°C között van. Ha az ételt szobahőmérsékleten hagyják ebben a tartományban, a baktériumok gyorsan elszaporodhatnak, és élelmiszer-eredetű betegségeket okozhatnak.