Hvaða gagn er próf til að bera kennsl á óþekktan sykur?

Próf Benedikts: Þetta próf er notað til að bera kennsl á tilvist afoxandi sykra, sem eru sykur sem geta hvarfast við hvarfefni Benedikts til að mynda litaða vöru. Að draga úr sykri eru glúkósa, frúktósa og laktósa. Til að framkvæma prófun Benedikts er litlu magni af sykursýninu bætt í tilraunaglas sem inniheldur hvarfefni Benedikts. Tilraunaglasið er síðan hitað og liturinn á lausninni sést. Ef lausnin verður græn, gul eða appelsínugul, inniheldur sykursýnið afoxandi sykur. Ef lausnin helst blá inniheldur sykursýnið ekki afoxandi sykur.

Próf Seliwanoff: Þetta próf er notað til að greina á milli ketóhexósa og aldóhexósa. Ketóhexósar eru sykur sem hafa ketóhóp (C=O) á öðru kolefnisatóminu en aldóhexósar eru sykur sem hafa aldehýðhóp (CHO) á fyrsta kolefnisatóminu. Til að framkvæma Seliwanoff prófið er litlu magni af sykursýninu bætt í tilraunaglas sem inniheldur Seliwanoff's hvarfefni. Tilraunaglasið er síðan hitað og liturinn á lausninni sést. Ef lausnin verður rauð er sykursýnið ketóhexósi. Ef lausnin helst litlaus er sykursýnið aldóhexósa.

Próf Molisch: Þetta próf er notað til að bera kennsl á tilvist kolvetna. Til að framkvæma prófun Molisch er litlu magni af sykursýninu bætt í tilraunaglas sem inniheldur Molisch hvarfefni. Tilraunaglasið er síðan hitað og liturinn á lausninni sést. Ef lausnin verður fjólublá, inniheldur sykursýnið kolvetni.