Palikus sviestas nuo deserto - nebent kaip sumažinti riebalų būdu - gali atrodyti, kaip ji turės neigiamos įtakos skonio. Bet iš putėsiai atveju, sviestas gali sverti savo putėsiai žemyn. Be sviesto, jūsų putėsiai bus springier ir išsaugoti geriau į šaldytuvą.
Take It Easy ant kiaušinių

Nors jūs norite, kad jūsų putėsiai būti lengvas ir purus , jūs tikriausiai nenorite, kad jis skonis kaip suskystintų Marshmallow. Naudojant per daug plakta kiaušinių baltymus į savo putėsiai gali skleisti nemalonų, beveik bedantis tekstūros į jūsų putėsiai. Du plakta kiaušinių baltymus teiks tik teisę sumą liftas.
Plaktos grietinėlės į gelbėjimo

Jei kompensuoti sumažintą plakta kiaušinių baltymus ir trūksta sviestas, plakta grietinėlė suteiks tiek sklandžiai, lengvos tekstūros ir turtingą skonį. Rimbas kremas, kol suminkštės smailių formą ir įmaišykite į savo receptą, kad jis galėtų dirbti savo stebuklus su savo putėsiai.
Teisė paruošimo būdus

Galiausiai, yra Keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kaip jums pasirengti savo putėsiai užtikrinti lengvas ir purus tekstūrą. Įsitikinkite, kad jūs visiškai plakti savo kiaušinių baltymus iki taško pagal Jūsų receptą, ir būtinai plakti sunkiųjų grietinėlė gerai, per daug. Įsitikinkite, kad naudojate šalto sunkiųjų grietinėlė. Kai išlydyti savo šokoladą, užtikrinti, kad ji visiškai ištirpsta ir jokių unmelted šokolado gabaliukai lieka kištis į tekstūrą. Galiausiai, įsitikinkite, kad švelniai kartus visus ingredientus kartu pabaigoje išvengti sumažinus putėsius.