labui. (Tariama & quot; sa-ki & quot;) , taip pat žinoma kaip "ryžių vyno, & quot; Manoma, kad jie kilę iš Japonijos apie maždaug tuo metu, ryžių sodinimo metodai buvo supažindinti su šalies, apie trečią Kr Pasak Sake.com, prieš ir per Antrąjį pasaulinį karą, Japonijos sake gamintojai pradėjo pridedant alkoholio į Sake alaus procesą, siekiant įtraukti garsą į savo gėrimų gamybai.


Tipai Sake

Yra penkios pagrindinės rūšys labui, žymimas dviem savybėmis: ryžių procentas nupoliruoti toli, arba maltos prieš gamybą, ir ar distiliuotas alkoholis buvo pridėta. Pavyzdžiui, Junmai-šu yra grynas ryžių vynas, nėra distiliuoto alkoholio, o Honjozo-šu yra pridėtinės distiliuoto alkoholio tad, iš kurių apie 30 proc ryžių poliravimas toli. Ginjo-šu yra 40 proc ryžių visiškai nulukštentų toli, o Daiginjo-šu yra 50 proc ryžių poliruoti toli, ir Namazake yra nepasterizuotas dėlei, kuri apima visus keturis tipus aukščiau.
Kaip sake yra Pagaminta

Pirma, ryžiai poliruoti pašalinti nepageidaujamus sluoksnių baltymų ir aliejų, tada nuplauti ir mirkyti. Po mirkymo, ryžiai arba virtos ar virtos į didelį puodą. Sėklų sumęsti arba shubo, yra sukurta iš koji, garuose ryžių, mielių, pieno rūgšties ir vandens derinys, ir auginamos per 10-15 dienų. Kai starteris sumęsti yra paruošta, daugiau tos pačios ingredientų (mielių, virtos ryžiai) yra lėtai pridėta, todėl pagrindinio misą, kuri fermentai 2-6 savaičių, tada yra spaudžiamas. Galiausiai labui leido bręsti talpyklose kelis mėnesius, kol ji yra pasirengusi būti išpilstomas.
Alkoholio kiekis

Pasak esake.com, alkoholio kiekis sake paprastai yra tarp 15 procentų ir 17 procentų alkoholio. Tai yra kiekis yra didesnis nei alaus ir daugelyje vyno, bet mažiau nei stipriuosius gėrimus, pavyzdžiui, degtinės arba whiskey, kuris gali būti 30 procentų alkoholio arba didesnis. Be to, tipiškas porcija labui, paprastai 5,5 oz. stiklas, yra tarp 180 ir 240 kalorijų, arba 20-27 g angliavandenių.
laikymas ir naudojimas

"sake turi būti laikomi vėsioje, tamsioje vietoje, ir po atidarymo, turi būti laikomas šaldytuve (www.jal.com). Pasak Jal.com, šviežios labui, vadinamas & quot; namazake & quot; japonų, bet dažnai vadinama & quot; projekto & quot; dėlei anglų kalba, yra ne pasterizuotas ir visada turėtų būti laikomas šaldytuve. Atidarius sake butelis turėtų būti suvartotas per dieną ar dvi.