Kodėl Česnakai žalias Kai kepykloje
?
Maisto anketa nenuspėjamumas yra viena iš priežasčių, jis lieka sugeria tyrimas, net virėjų ir mokslininkų, kurie jau atidavė jį dėmesio gyvenimą. Dažnai susipažinę receptas duos Jaskrawo kitokį rezultatą be aiškios priežasties arba susipažinę medžiaga gali elgtis disconcertingly neįprastu būdu. Tam tikromis aplinkybėmis, česnakai gali sukurti keistą žalią ar mėlyną atspalvį, kai ji kepama. Tai visiškai natūralus, ir česnakai - nors keista išvaizdos -. Yra saugus valgyti
Kas vyksta
Česnakai branginti, nes jis turtingas labai reaktyvių sieros junginių, kurie sąveikauja su deguonies atmosferoje kurti savo savitą aštrų, pikantišką skonį ir aromatą. Šie chemiškai gyvas junginiai taip pat yra ir keistai žalios česnako priežastis. Natūralūs fermentai česnako bendrauti su atmosferos deguonimi ir sieros junginiai česnako sukurti pigmento glaudžiai susijusi su chlorofilo - poveikį, kuris manimi paryškina orkaitėje švelnus, išsklaidytos šilumos. Svogūnų ir česnakų mišinys sukuria šiek tiek kitokį pigmento, jautrūs daugiau mėlyną dalį spalvų spektrą.
Sumažinti efektas
žalia atspalvis yra nustatyta daugiausia vyresnio česnako, kuris kaupiasi didesnės koncentracijos sieros junginių, nes ji amžiaus ir tampa šiek tiek džiovintuvas. Jūs galite sumažinti spalvų kaitos riziką, jei mano, kad tai Nieapetyczny, naudojant šviežių turimą česnako ar - prireikus - sauteing jį vietoj aukštesnėje temperatūroje. Jei švelnus šiluma yra geriau už jūsų patiekalas, tiesiog suteikti daugiau laiko gaminti maistą savo česnaką. Kaip ir su chlorofilo, česnaką anketa žaliuojantis atspalvis bus išnyks bukas chaki laikui bėgant, už daug daugiau maisto draugiškas spalvos. Be net ilgiau verdant, česnaką nuosavos cukrų švelniai caramelize ir skolinti Česnakai akių patrauklus aukso rudos spalvos toną.
Maistas ir gėrimai
- Kas yra Jamaikos Gėlių arbata Privalumai
- Kaip suporuoti Quiche ir vynas (5 Žingsniai)
- Instrukcijos Euro virtuvė Jogurtas Maker
- Ar Jūs Kuko Kaulų vištienos metalinėje kepimo skardą
- Iš Koks augalas yra Tekila Išgauti
- Kaip naudotis ksantano guma į salotų padažu (4 žingsniai
- Kaip naudotis RC400 Black & amp; Decker Rice cooker
- Ar yra kiaušiniais Pavaduojantis kepimo geltona Box pyragas
Gaminti ir sandėliukas
- Sauga Open skardinių Šaldytuvai
- Kaip užšaldyti Provolone sūris (5 Žingsniai)
- Kaip Can Violetinė Korpuso Žirniai (11 žingsnių)
- Kaip Sunkiai vanilės pupelių (5 Žingsniai)
- Geras pakaitalas anakardžiai RAW Varškės
- Koks yra skirtumas tarp Demerara ir Turbinado Cukraus skirtu
- Kaip Sausi Avietės
- Kaip daiginti grikiai (5 Žingsniai)
- Kaip greitai Ar Vaisiai paruduoja?
- Vyno rūgštis vs. Kremas totorių