"Marsala yra pagamintas iš baltųjų ir raudonųjų vynuogių gimtoji į Siciliją diapazone. Nero d'Avolo, vienas iš raudonų veislių, yra tik vienas eksportuojami kaip stalo vyno savo teisę. Baltasis vynas vynuogės yra naudojami tradicinį aukso arba gelsvai rudo Marsala, o raudonos vynuogės vynui gaminti naudojami gaminti lengvai, laikomas rubino Marsala. Vynas yra prisotintas brendžio kaip konservantas, priemonės, kurių buvo imtasi pagal 18-ojo amžiaus pabaigoje, kai verslininkas pardavė vietinio vyno į britų laivyno kaip romas pakaitalas.
Pramonės ir gamybos Marsala

"Marsala prasideda vyndariai gamina baltojo ar raudonojo vyno į įprastą būdu. Užuot brandinamas plieno PVM ar sandariai uždarytuose statinės, vyno laikomi didelėse atvirose statinėse. Pagal apsaugine danga mielių ir vynuogių misos ji oksiduoja kontroliuojamoje mados, kaip cheresas. Laikui bėgant vyno juda etapais iš didžiausių ir naujausių statinėse iki mažiausio ir seniausias, kur vynas buteliuose. Šis procesas sukuria vynus su sudėtinga, Nutty skonio.
Sausas vs Saldūs Marsala

"Marsala yra sausų ir saldžių versijomis. Tiek, yra pagaminti tokiu pačiu būdu, vienintelis skirtumas yra vyno vyksta į pirmą konteineriui saldumą. Sausas Marsala yra pagamintas iš sauso vyno, ir saldus Marsala yra pagamintas iš saldaus vyno su dideliu likutinio cukraus. Kaip gerti vyną, sausas Marsala paprastai suvartojama šiek tiek atšaldyti kaip aperityvas, arba prieš valgį arba tarp pirmųjų dviejų kursų. Saldūs Marsala yra desertinis vynas, suvartojama po valgio.
Kulinarija Naudoja

Ir saldus ir sausas Marsala yra plačiai naudojamas maisto ruošimui. Geriausiai žinomas pikantiškas Marsala patiekalas yra vištiena arba veršiena Marsala, kurioje vynas yra naudojamas, kad visos padažu. Po mėsa keptas keptuvėje, Marsala yra maišomas į lėkštę, kad ištirptų paruduos ant sultys, sumažinti iki storo nuoseklumo ir baigė su sviesto arba grietinėlės. Bet saldus ar sausas Marsala gali būti naudojamas, ir abu turi savo šalininkų. Saldūs Marsala yra naudojama tokių klasikinių itališkų desertų kaip tiramisu ir zabaglione.