iš maišymo vynų tikslas yra sukurti naują vyną, kuris yra geriau nei vien tik atskirų vyno. Derinimas keičia tam tikrą funkciją vyno, pavyzdžiui, skonio, spalvos ar rūgštingumas. Derinimas, tačiau nėra naudojama siekiant pagerinti prastą arba vidutiniškas vynas, pridedant gerą vintage, kad blogai.
Mišinių Vynai

"Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ir Merlot yra tarp pageidautinų vynuogių veislių, panaudotų kaip maišymo vynus. Vintners kartais mišinys vynų naudojant skirtingų metų derliaus tos pačios vynuogių. Jie taip pat mišinys remiantis tuo, kaip buvo brandinamas vynas padidinti arba sumažinti medinėse statinėse poveikį, maišymo vynų brandinamas naujose statinėse su tais iš senų.
Mišinių vynus, pavyzdžiui, Cabernet, parenkami dėl savo individualių savybių.

maišymo procesas

Derinimas reikalauja dėmesio į smulkmenas. Vintners mišinys vynų tos pačios spalvos - raudona vynuogių raudona, balta vynuogių su balta. Derinimas vyksta po vyno fermentacijos procesas, su kiekviena vynuogių veislės fermentuotų atskirai. Vintners pagrinde maišymo vynų mokslinėms priemonėms, pavyzdžiui, cukrų vynuoges procentais kiekius.
Derinimas vyksta po to, kai individualūs vynai yra fermentuojama statinėse.