Na & ü hwurst, arba nuplikyti dešra, yra labiausiai paplitęs tipas vokiečių dešra, ir apima bockwurst, bierwurst ir weisswurst. Dešrelės taip pat Br & uuml tipas; hwurst, nors Vokietijos dešrelės skiriasi nuo daugumos amerikiečių karštų šunų, turinčių išorines žarnas pašalintas. Br & ü hwurst yra pagamintas iš smulkiai ar stambiai žemės mėsos, dažnai kartu, kartais su pridėta papildomų užpildų. Jis paprastai yra šiek tiek pagardinti česnakais, svogūnais ir žolelių ir prieskonių įvairovė. Nors nuplikyti dešros nėra žalias, jie nėra saugomi ir turėtų būti šildoma ir valgyti iš karto po pirkimo.
Rohwurst

Rohwurst, arba šviežia dešra, pagaminta iš žalio mėsos, kuri buvo sumaltas su papildomu riebalų, druskos ir prieskonių, įdėtos arba presuoti, ir džiovinami žemoje temperatūroje, kol prinokę. Rohwurst yra įmonė, turi ilgą galiojimo laiką ir paprastai valgyti nevirti. Sliceable tipai saliamis, cervelat, mettwurst, landj & auml; ger, Plockwurst ir hartwurst. Kai rohwurst yra tepamas, pavyzdžiui, schmierwurst, pfeffers ir auml; ckchen ir Teewurst. Ieškokite rohwurst ne specialybės bakalėja ir Vokietijos DELIS.
Kochwurst

Kochwurst virti dešra dažnai su organų mėsos arba kraujo suklijuotas želatina, duonos trupinius ar Hominy. Tipai kochwurst apima Leberwurst arba, anglų, kepeninė dešra, kuris yra parduodamas tiek sliceable ir tepamų veislių; S & ü lzwurst, ar pagrindinė sūris, kurio sudėtyje nėra sūrio, bet gali būti liežuvį kaip dalis organų mėsos ir daržovių, suklijuotų į želė sultinio koliažas; ir blutwurst, arba kraujo dešra. Kochwurst dažnai valgyti griežinėliais ir šaltas, arba ji gali būti šildomas.


Bratwurst

bratwurst, arba ūkininko dešra, yra vienas iš labiausiai žinomų Vokietijos dešrų, ir taip pat vienas iš nedaugelio, kuri nepatenka tvarkingai į kategorijos Termiškai apdorotos, švieži arba virti. Tai daugiausia, nes jis nėra pagamintas taip pat, kaip visą laiką; Kartais tai nuplikyti greitai ant grotelių, o kartais tai parduota žaliavos ir turi būti visiškai išvirti prieš valgant. Abu tipai yra paprastai parduodamos JAV Parengti žalio bratwurst, troškinkite vandenyje, alaus ar raugintus kopūstus apie 20 minučių arba tol, kol paaiškėja šviesios spalvos ir viduje nebėra rožinė. Kai iškeps, Bratwurst galima kepti keletą minučių, jei pageidaujama.