Hoe maak je goede chips?

Het maken van goede chips vereist aandacht voor detail en zorgvuldige monitoring van het kookproces. Hier is een stapsgewijze handleiding om u te helpen thuis heerlijke chips te maken:

Ingrediënten:

- Roodbruine aardappelen (idealiter groot en stevig)

- Plantaardige olie (zoals koolzaad- of zonnebloemolie)

- Kosjer zout of zeezout

Instructies:

1. Verwarm de oven voor:

Verwarm uw oven voor op 200°C. Dit zorgt voor een gelijkmatig gaarproces en knapperige frietjes.

2. Selecteer de Aardappelen:

Kies grote, stevige roodbruine aardappelen voor de beste resultaten bij het maken van chips. Het lage suikergehalte zorgt voor knapperigere chips.

3. Wassen en snijden:

Was de aardappelen grondig om eventueel vuil te verwijderen. Gebruik een mandoline-snijder of een scherp mes om ze in dunne en gelijkmatige plakjes te snijden, ongeveer 1/8 tot 1/4 inch dik. Consistentie in dikte is belangrijk voor een gelijkmatige bereiding.

4. Spoelen:

Spoel de gesneden aardappelen af ​​onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Dep ze vervolgens droog met keukenpapier of een schone theedoek, zodat de frieten knapperig worden in de oven.

5. Kruiden:

Meng de aardappelschijfjes en een scheutje plantaardige olie in een grote mengkom. Schud de plakjes voorzichtig zodat ze gelijkmatig met de olie bedekt zijn. Strooi er vervolgens Kosjer zout of zeezout overheen. Je kunt de hoeveelheid zout naar eigen smaak aanpassen.

6. Bereid de bakplaten voor:

Bekleed bakplaten met bakpapier om te voorkomen dat de aardappelschijfjes blijven plakken. Leg de gekruide plakjes in een enkele laag op de bakplaten, zonder ze te vol te maken. De ruimte tussen de plakjes zorgt voor een gelijkmatige luchtstroom en knapperigheid.

7. Bakken:

Bak de aardappelschijfjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten. Controleer ze af en toe en verwijder de chips die naar wens bruin en krokant zijn geworden. Laat de overige in de oven totdat ze de gewenste knapperigheid hebben bereikt.

8. Koel en serveer:

Zodra de chips klaar zijn met bakken, haal je ze uit de oven en laat je ze afkoelen op een rooster. Dit helpt voorkomen dat ze drassig worden en aan elkaar blijven plakken. Serveer de knapperige aardappelchips terwijl ze nog warm zijn of laat ze volledig afkoelen voordat je ze in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaart.

Houd er rekening mee dat de kooktijd enigszins kan variëren, afhankelijk van de dikte van de aardappelschijfjes en de specifieke kenmerken van uw oven. Voor een optimaal resultaat houdt u tijdens het bakken de chips goed in de gaten en past u de kooktijd indien nodig aan. Geniet van je zelfgemaakte chips!