Kun je aardappelen eten die in de tuin bevroren zijn?

Wanneer aardappelen worden ingevroren, worden de celwanden van de aardappel beschadigd, waardoor ze zacht en papperig worden. Ook kan dit ertoe leiden dat de aardappelen een zoete smaak ontwikkelen, die wordt veroorzaakt door de afbraak van het zetmeel in de aardappel.

Daarnaast kunnen diepgevroren aardappelen een voedingsbodem zijn voor bacteriën, die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken als de aardappelen niet goed gaar zijn.

Om deze redenen wordt het afgeraden om bevroren aardappelen te eten.