Hoe lang duurt het voordat boerenkool oogst?

Hoe lang het duurt voordat boerenkool oogstrijp is, hangt af van de variëteit en de groeiomstandigheden. Hier zijn enkele algemene richtlijnen voor het oogsten van boerenkool:

1. Babykool: Babykool kan na ongeveer 2-3 weken groei worden geoogst als microgroenten of jonge planten. Deze malse boerenkoolbladeren hebben een milde smaak en kunnen gebruikt worden in salades of als garnering.

2. Rijpe boerenkool: Volwassen boerenkoolplanten hebben meestal ongeveer 60-90 dagen nodig om volledig volwassen te worden. De bladeren moeten groot, donkergroen zijn en een licht bittere smaak hebben. Ze kunnen gedurende meerdere weken continu worden geoogst door de buitenste bladeren te plukken en de binnenste bladeren te laten blijven groeien.

3. Overwinterende boerenkool: Sommige boerenkoolvariëteiten kunnen koude temperaturen verdragen en kunnen overwinteren in milde klimaten. Deze variëteiten kunnen gedurende de wintermaanden worden geoogst. De smaak van de bladeren kan echter bitterder worden naarmate ze rijpen tijdens het koude seizoen.

Hier zijn enkele aanvullende tips voor het oogsten van boerenkool:

- Oogst boerenkool in de ochtend als de bladeren gezwollen zijn en vol water staan.

- Gebruik een scherpe schaar of een mes om de bladeren aan de basis van de plant af te snijden. Voorkom dat de bladeren scheuren of kneuzen.

- Verwijder beschadigde, zieke of vergeelde bladeren.

- Bewaar boerenkool in een geperforeerde plastic zak in de koelkast of kelder. Het kan maximaal 2 weken worden bewaard.

Boerenkool is een voedzame en winterharde groente die vers, gekookt of geperst kan worden. Het is een uitstekende bron van vitamines, mineralen en antioxidanten, waardoor het een waardevolle aanvulling is op elk dieet.