Wat is een soort thee in Azië?

Groene thee, afkomstig uit China, neemt een belangrijke plaats in in de theeculturen van Azië. Het wordt gekenmerkt door zijn delicate, plantaardige smaak en minimale oxidatie tijdens de verwerking. Groene theebladeren worden kort na de oogst gestoomd of in de pan gebakken om hun natuurlijke groene kleur en gezondheidsbevorderende stoffen, met name antioxidanten en catechinen, te behouden. In Azië wordt groene thee vaak geconsumeerd als warme of ijskoude drank en wordt deze vaak gedronken vanwege de verfrissende smaak, de potentiële gezondheidsvoordelen en het kalmerende effect van het cafeïnegehalte. Opmerkelijke groene theesoorten zijn Japanse sencha, matcha en Chinese longjing en bi luo chun.