Waar komt chili con carne vandaan?

Chili con carne is een pittige stoofpot van vlees en pepers waarvan wordt aangenomen dat deze in de 19e eeuw in Noord-Mexico of Texas is ontstaan. Er wordt gedacht dat het is gemaakt door vaqueros (Mexicaanse cowboys) die boven kampvuren kookten met beschikbare ingrediënten zoals rundvlees, gedroogde pepers, knoflook, komijn en tomaten. Chili con carne was ook een populair gerecht tijdens het Amerikaanse grenstijdperk en werd in de loop van de tijd populair in de Verenigde Staten en daarbuiten, met variaties in verschillende regio's.