Hvilket hormon stimulerer frukt til å modnes?

Hormonet som stimulerer frukt til å modnes er etylen. Etylen er et gassformig plantehormon som produseres naturlig av planter. Den er ansvarlig for en rekke prosesser i planter, inkludert fruktmodning. Etylen får frukt til å myke, endre farge og utvikle en søtere smak. Det stimulerer også produksjonen av enzymer som bryter ned celleveggene til frukten, og gjør den mykere. Etylen produseres i små mengder av alle planter, men noen planter, som bananer og avokado, produserer mer etylen enn andre. Dette er grunnen til at disse fruktene modnes raskere. Etylen brukes også kommersielt for å modne frukt.