Hvilken grunnleggende matvaregruppe er amylase i stand til å fordøye?

Amylase er et enzym som er i stand til å fordøye karbohydrater. Karbohydrater er en av de tre grunnleggende matvaregruppene, sammen med proteiner og fett. Karbohydrater finnes i en rekke matvarer, inkludert brød, pasta, ris, poteter, frukt og grønnsaker. Amylase bryter ned karbohydrater til enkle sukkerarter, som deretter kan absorberes av kroppen.