Hva betyr jambalaya og hva er det?

Jambalaya er en kreolsk og cajun risrett som har sin opprinnelse i Louisiana, USA. Navnet "jambalaya" kommer fra det vestafrikanske ordet "nyambala", som betyr "ris". Det er en en-gryterett som vanligvis inkluderer kjøtt, grønnsaker og ris. Det vanligste kjøttet som brukes i jambalaya er kylling, pølse og reker, men andre typer kjøtt kan også brukes. Grønnsakene som brukes i jambalaya varierer, men noen av de vanligste inkluderer løk, selleri, paprika og tomater. Jambalaya er vanligvis krydret med en rekke krydder, som paprika, cayennepepper og timian. Risen som brukes i jambalaya er vanligvis langkornet hvit ris, men andre typer ris kan også brukes. Jambalaya tilberedes vanligvis i en stor gryte eller nederlandsk ovn over åpen ild, men den kan også tilberedes på en komfyrtopp.