Hvilken mat spiser madagaskere på helligdager?

Madagaskerne nyter et bredt utvalg av mat i løpet av ferien, med noen retter som har kulturell betydning og reservert spesielt for spesielle anledninger. Nedenfor er noen typiske matvarer som spises på Madagaskar i ferier:

1. Varanga:

- Madagaskiske riskaker laget av klebrig rismel, lik japansk mochi.

- Vanligvis tilberedt under madagaskiske nyttårsfeiringer, kalt «Fête du Nouvel An Malagasy», som finner sted 29. mars.

2. Varier amin’anana:

- En solid rett med biff eller svinekjøtt med en rekke grønnsaker som gulrøtter, kål og erter, alt tilberedt sammen i en velsmakende kjøttkraft.

– Spises ofte under viktige begivenheter og festlige anledninger.

3. Romazava:

- En av de mest kjente madagaskiske rettene. Den består av en smaksrik kjøttkraft med zebu (lokal biff), grønne bladgrønnsaker, og vanligvis ledsaget av ris.

- Romazava har en spesiell plass under tradisjonelle seremonier, høytider og feiringer.

4. Hen’omby ritra:

- Grillet zebu-biff tilberedt til perfeksjon over en kullgrill.

- Reservert for spesielle anledninger og servert under feiringer, seremonier og bryllup.

5. Mofo gasy:

- Lite, rundt, luftig brød kjent som «malagasisk brød». Det er en stiftmat som er populær hele året, men den er også med under høytider.

6. Mofo sakai:

- En søt stekt deig som vanligvis nytes som dessert i høytider og høytider.

7. Koba :

- En dampet kake laget av rismel og kokosmelk, ofte fylt med søtt syltetøy eller moste peanøtter.

- Ofte konsumert under festivaler og feiringer.

8. Tsakitsaky:

- Et utvalg av snacks eller forretter, for eksempel stekt kassava, stekte peanøtter og forskjellige krydret tørket kjøtt.

- Serveres vanligvis under festligheter og sammenkomster.

9. Kataka/Vary amin'anana:

- En rett med kokosris med sjømat, spesielt reker eller småfisk.

– Denne retten tilberedes ofte under viktige kystfeiringer og høytider.

10. Lasary amin’anana:

- En suppelignende rett med klar kjøttkraft, kjøtt og diverse lokalt tilgjengelige grønnsaker og grønnsaker.

– Lasary amin’anana nytes ofte i høytider, spesielt i påsken.

Disse matvarene er bare et lite utvalg av det mangfoldige madagaskanske kjøkkenet, som hver har kulturell betydning og bringer familier og lokalsamfunn sammen under festlige anledninger og høytider på Madagaskar.