O amido de tapioca contém giladinas que favorecem o lúpus eritematoso sistêmico ao qual você tem sensibilidade como parte da farinha de glutina e melhora seu LES?

Não, o amido de tapioca não contém gliadina.

A gliadina é uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada. É uma das duas principais proteínas que compõem o glúten, sendo a outra a glúten. A gliadina é responsável pela textura elástica de alimentos com glúten, como pão, macarrão e pizza.

O amido de tapioca é feito da raiz da planta da mandioca. É um amido sem glúten frequentemente usado como espessante em sopas, molhos e pudins.

Se você tem sensibilidade ao glúten, pode ser necessário evitar alimentos que contenham gliadina. No entanto, o amido de tapioca é um alimento sem glúten, por isso é seguro para você comer.