Все печенье -. Арахисовое масло, овсяная и любимый шоколад чип, например - содержат основную соотношение ингредиентов - 1 часть сахара, 2 части жира, 3 части муки - с небольшими вариациями: Гарниры, таких как изюм или шоколадной стружкой, и тип жира, который влияет крошки печенья ", распространение во время выпечки и четкость при охлаждении. Для теста печенья вы можете съесть и приготовленный и сырой, вы не должны отклоняться от основных соотношений много, но вы хотите ароматный жир -. Реальное масло вместо сокращения, например Каталог
<ш > Чтобы яйцо или не Яйцо

Никакой другой ингредиент не выполняет столько функций, наполняет столько ролей, и имеет столько универсальность в качестве общего, повседневной яйца. В сыром тесте печенья, желток увлажняют и эмульсию другие ингредиенты, помогая смесь жира, муки и сахара в простой чуда, которое печенье, - но они не являются обязательным требованием. Вы можете сделать совершенно съедобный, вкусный тесто печенья без них, и вы даже не будете знать, что они ушли, пока не испечь его. В то время как желтки связывать и увлажнить тесто печенья, яичные белки приносят структуру и высушите печенье из - в хорошем смысле. Яичные белки, которые в основном вода, испаряется во время выпечки, оставив белок, который дает печенье структурную целостность. Eggless тесто печенья производит мягкую, рассыпчатую печенье со всеми аромата же теста печенья сделаны с яйцами. На
О пастеризованная яйца

Пастеризованные яйца пройти низкотемпературную пастеризацию в ванне с горячей водой в течение нескольких часов, который убивает бактерии без нагрева желтки или белок, чтобы их точки коагуляции. Пастеризация не влияет на способность яиц "связывать, эмульсию и обогащать тесто печенья
Каталог
Подготовка

Часть 1 часть сахара, 2 части несоленого сливочного масла и 3 части муки. - - Вы можете сделать это по весу или объему, но вы получите лучшие результаты, когда вам часть по массе. Если вы используете 4 унции сахара, 8 унций сливочного масла и 12 унций муки вы будете иметь достаточно тесто, чтобы сделать от 10 до 15 печенье, в зависимости от того, как тонкий или толстый вы формируете их. Чтобы включить яйца, смешать одно целое яйцо пастеризованное для каждых 8 унций муки в сливочном масле и сахаре. - После смешивания масло и сахар вместе
Каталог
Техника

Смешайте сахар и размягченное сливочное масло вместе, пока масло не выглядит бледным, около 1 1/2 до 2 минут с электрическим миксером. Добавить яйца в это время, если вы их используете. Добавить щепотку соли и экстракта вкус, такие как миндаль или ваниль, или специй, таких как корица или мускатный орех - если вы хотите - это ваша тесто печенья, вы можете вкус это, как вам нравится. Аккуратно сложите в муку и щепотку пищевой соды в смеси с помощью шпателя или ложки. Как вы сложите, добавить первичные вкусовые ингредиенты: Шоколадные чипсы, арахисовое масло, регидратации сушеные фрукты, орехи - это когда вы делаете ваш сон тесто печенья, чтобы удовлетворить тягу, что
Каталог
Готово <бр. >

Раскатайте тесто печенья в цилиндр и оберните его в пищевую пленку или оставить его в миске, покрытые полиэтиленовой пленкой. Далее, пусть тесто холод в течение нескольких часов - это объединяется и женится на вкус. Вы можете съесть тесто как есть или образуют печенье и испечь их в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока края не начнут коричневый. Каталог