теплый, древесный характер мускатный орех приблизительно равна кардамона-х вкус и аромат. Как кардамона, мускатного ореха сильно ароматный и поддается одинаково хорошо сладких и соленых блюд. Но мускатный орех не хватает ярких цитрусовых и ментоловые компоненты вкуса кардамон и ароматом. Мускатный орех является более доступным и менее дорогой, чем кардамона, но ему не хватает сложности последнего. Вышедший на замену мускатный орех для кардамона в рецептах в равных количествах.
Каталог
Корица

Кардамон и корица доля похожи тепло аромата, но не хватает тепла кардамон корицу в. Из-за его особый аромат, корица работает лучше в качестве компонента в смеси специй, используемых в качестве заменителя кардамона - не в виде точной замены само по себе. Корица вкус знаком в сладости и конфеты, но это может быстро подавить кушанье. Используйте половину столько корицу, как вы бы кардамона в сладком рецепте. В кушанье, вырезать корица не более чем на одну четверть от суммы, указанной кардамона.


Кориандра

Жареные семена кориандра имеют теплый, ореховый вкус с цитрусовыми обертонов. Их размер и вкус профиль сделать их хорошей заменой для целых стручков кардамона, особенно в соленых рецептов. Хотя семена кориандра происходят из того же растения, что производит травяной кинзу, два вкус ничего так. Семена кориандра сделать жизнеспособной заменой кардамона, но кинзы нет. Замените семена этого петрушки относительно кардамона для непосредственно соленых рецептов. В сладких рецептов, сократить количество кориандра пополам.
Каталог
Душистый

душистый перец на вкус как смесь корицы, гвоздики, мускатного ореха и перца с намеком кардамона. Это логично, то, что душистый может удвоиться, как кардамон в рецептах. Душистый перец не тепло делает кардамон, но он соответствует обширный аромат кардамона в хорошо. Аромат душистого перца никогда задерживается более чем кардамона годов, так что используйте более светлый руку с ним, чем вы бы с кардамоном -. Не более одной четверти от суммы призвал как кардамон замены Каталог

специй Смеси <ш >

В то время как ни один специи точно не соответствует вкусовые кардамона, в смеси специи можно приблизить его. Смешайте равные части мускатного ореха, кориандра и душистый перец для правдоподобного замены кардамона в соленых блюд. Вместо кардамона в сладких рецептов, используют смесь 4 частей мускатного ореха 1 часть каждого из корицы, гвоздики и душистого перца. Для имитации цитрусовые подтекст кардамона, добавьте небольшое количество апельсиновой цедрой либо смеси. Закончить смесь специи с щепоткой молотого имбиря.
Каталог