Как древесного угля Жарьте на домашней утки

<р> Для поваров, необычным анатомия гуся делает его проблемой. Сам утки темно и худой, но он окружен толстым слоем жира между плотью и кожей. Это особенно так с домашних уток, которые лучше кормили, чем их дикие собратья. Для уголь-жарить утку успешно вам нужно настроить гриль для косвенного приготовления пищи и организовать поддон, чтобы поймать обильный количество жировых утки релизов. Проще всего с приложением гриль, но вы можете сделать это успешно, не один, если необходимо.
Подготовка Дак

1. В патенте утка насухо чистой бумажными полотенцами, а затем обрывать любой штраф волосы или pinfeathers, которые могут быть оставлены на коже. Каталог
   

2. <р> Удалить потроха, если таковые имеются, и снять любые твердые отложения жира из полости тела и открытия шеи. Обрезать любую свободную кожу от открытия шеи с острым ножом. Каталог
   

3. Поместите решетку на большой тарелке, с листом бумаги полотенце под поймать капли и держать стойку от скольжения , Отдых утку на решетку, и посыпьте его слегка солью крупного помола. Поместите птицу в холодильнике в течение ночи, раскрытый, поэтому его кожа может высохнуть в засушливой холодильник воздухе. Этот шаг не является обязательным, но помогает производить свежий и золотой кожи. Каталог
   
   Настройка гриль
   

   1. Заполните гриле с брикетов древесного угля или единовременной и света это с дымоходом или электрическим стартером. Контролируйте свой огонь тесно, пока вы не получили хорошую кровать углей, покрытых серым пеплом. Каталог
      

   2. Грабли угли от области, где утки будут готовить. В небольшом чайнике, грабли их в одну сторону. В казан, грабли их в стороны, а оставить пространство в середине, где утки не будет принимать непосредственное тепло. Если ваш гриль имеет привязанность гриль, убедитесь, что угли параллельно на вертеле. Каталог
      

   3. Поместите большой поддон в пустом пространстве рядом или между углями, чтобы поймать жир из вашего утка. Закройте крышку и отрегулируйте отверстия, пока ваш гриль не стабилизируется при умеренной температуре около 300 градусов по Фаренгейту.
      Каталог
      Гриль Утка
      

      1. Снимите утка от холодильник, и отмахнуться от крупной соли. Используйте кончик ножа, чтобы забить птицы кожу слегка на нижней стороне каждого крыла и бедра, а затем проколоть его в нескольких местах над грудью. Это помогает жира побег из-под кожи, как утки поваров. Каталог
         

      2. Сезон утку внутри и снаружи солью и перцем, или с любой комбинацией сухих специй, который обращается к вам. Не используйте влажные соусы или глазури в этой точке, потому что они предотвратить хрустящий кожу от формирования, а также может палить и сжечь. Каталог
         

      3. стропильной утку шпагат хлопок мясника, чтобы держать его ноги и крылья к телу и минимизировать риск их подгорания. Если вы не знаете, как стропильной птицу в классическом способе, просто связать крылья к телу с одной петли шпагата, а затем запустить вторую петлю под хвост и вокруг костных концов обеих голеней. Если у вас есть гриль, обеспечить утку в его косы с помощью прилагаемого корзину или вилки, а затем связать его с бечевкой, если необходимо. Каталог
         

      4. Откройте гриль и место над поддоном утку молочной стороной вверх, в разделе с не углей. Если у вас есть гриль, вертел оснастки на место и запустите двигатель. Закройте крышку и готовить утку для 1 до 1 1/2 часа на умеренном огне. Каталог
         

      5. Откройте гриль и поверните сторону груди птицу. Используйте длинные Heatproof наметку индейки, если у вас есть, чтобы удалить лишний жир из поддона и свести к минимуму риск flareups. Каталог
         

      6. Повар утка еще 30 до 60 минут, в зависимости от его размера, пока он не достигает внутренней температуры от 150 до 155 градусов по Фаренгейту. Поверните птицы грудкой вверх снова, затем откройте вентиляционные отверстия шириной и принести свой гриль до очень высокой температуре 450 F или больше. Обжарьте птицы при этой температуре в течение 10 минут, пока его кожа не хорошо румяной хрустящей и и его внутренняя температура поднялась до 165 F. Каталог
         

      7. Снимите утку на гриле и дайте ему отдохнуть в течение 10 до 15 минут перед подачей на стол.
         Каталог