Если ваши гребешки заморожены, оттепель них раньше. приготовления пищи, перемещая их в холодильник на ночь или погружения их в полном объеме в герметичном пакете в холодной воде в течение одного-двух часов; каждые 30 минут, замените теплой водой с новой холодной водой. Если есть жесткие мышцы похититель еще прикреплены к бокам гребешки, нарезать их. Промыть все гребешки под холодной проточной водой, чтобы удалить песок и мусор, затем тщательно смыть их насухо бумажным полотенцем, а влага препятствует их подрумянивания красиво в сковороде.
Каталог
соусом PRep

Разогреть большую сковороду на среднем огне около двух минут, а затем покрытие его растительным маслом. Погладить гребешки раз, чтобы обеспечить сухость в то время как нефть нагревается, а затем положить их в кастрюлю. Не вытеснять их; шептала в двух партиях, если необходимо. Не двигаться гребешки вокруг, пока они прижигают, и превратить их щипцами сразу дне красиво карие, которые должны занять около двух минут. Добавить несколько похлопывает сливочного масла в сковороде после включения. Как масло растает, ложка его над верхушками гребешки. Продолжить жгучая течение примерно двух минут, пока второй стороны не подрумянится, гребешки довольно твердыми на ощупь и плоть их непрозрачна все путем. Пластина гребешки и ложка лимонной травой и соусом из базилика над ними. На
STP-Обработанная гребешки

Многие морские гребешки химически обрабатывают STP или воды и натрия триполифосфата, чтобы расширить их срок годности и способствовать удержанию воды. Если ваши гребешки довольно влажный в момент покупки, вы можете предположить, что они были обработаны. STP придает выключить вкус. Чтобы исправить это, погрузите гребешки в кварту холодной воде около получаса, прежде чем готовить. Смешайте приблизительно 2 столовые ложки соли и 1/4 стакана лимонного сока. Это краткое эффективно приведение маскирует от вкуса гребешки развивать от лечения STP.
Каталог