Может ли ресторан продавать приготовленную еду на следующий день?

Да, в большинстве юрисдикций ресторанам разрешено продавать приготовленную еду на следующий день после ее приготовления при условии, что она правильно хранилась и разогревалась до нужной температуры. Чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов, в ресторанах обычно предусмотрены процедуры быстрого охлаждения пищи после ее приготовления и хранения ее при безопасной температуре. У них также есть процедуры разогрева пищи, чтобы гарантировать, что она достигнет безопасной внутренней температуры перед подачей на стол. В некоторых юрисдикциях могут действовать особые правила продажи приготовленной еды на следующий день после ее приготовления, поэтому ресторанам важно знать эти правила и соблюдать их.