Z čoho sú zemiaky?

1. Sacharidy: Zemiaky sa skladajú predovšetkým zo sacharidov, pričom škrob je najviac zastúpený. Škrob je komplexný sacharid, ktorý sa rozkladá na glukózu a dodáva telu energiu.

2. Diétna vláknina: Zemiaky obsahujú značné množstvo vlákniny, rozpustnej aj nerozpustnej. Rozpustná vláknina, podobne ako pektín, môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a podporiť zdravie tráviaceho traktu. Nerozpustná vláknina, ako je celulóza, napomáha správnemu fungovaniu tráviaceho systému.

3. Bielkoviny: Zemiaky poskytujú zdroj rastlinných bielkovín, aj keď v menšom množstve v porovnaní s niektorými inými rastlinnými potravinami.

4. Vitamíny: Zemiaky sú bohaté na viacero vitamínov vrátane vitamínu C, ktorý podporuje imunitný systém. Obsahujú aj vitamíny B6 a B9 (foláty), dôležité pre metabolizmus a tvorbu červených krviniek.

5. Minerály: Zemiaky sú dobrým zdrojom minerálov, ako je draslík, horčík, fosfor a železo. Draslík zohráva kľúčovú úlohu pri udržiavaní rovnováhy tekutín v tele a regulácii krvného tlaku. Horčík je dôležitý pre tvorbu energie a zdravie kostí, zatiaľ čo fosfor pomáha pri tvorbe kostí a zubov. Železo je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek.

6. Fytochemikálie: Zemiaky obsahujú rôzne fytochemikálie, vrátane karotenoidov a flavonoidov. Tieto zlúčeniny majú antioxidačné vlastnosti a môžu ponúkať rôzne zdravotné výhody.

7. Voda: Zemiaky obsahujú značné množstvo vody, čo prispieva k ich nízkej kalorickej hustote. To môže pomôcť s hydratáciou a udržaním plnosti.

Celkovo sú zemiaky výživnou zeleninou, ktorá poskytuje kombináciu sacharidov, vlákniny, vitamínov, minerálov a fytochemikálií. Tieto zložky prispievajú k ich nutričnej hodnote a potenciálnym prínosom pre zdravie. Ako súčasť vyváženej stravy môžu zemiaky poskytnúť základné živiny a zároveň sú všestranné a chutné na varenie.