Robím hummus z bielej fazule a recept nešpecifikuje, či fazuľu variť pred hummusom?

Biele fazule by sa mali pred prípravou hummusu uvariť. Väčšina receptov na hummus vyžaduje konzervovaný cícer, ktorý je už uvarený. Ak však používate sušenú bielu fazuľu, budete ju musieť pred výrobou hummusu uvariť.

Ak chcete uvariť sušenú bielu fazuľu, opláchnite ju a roztriedte, odstráňte všetky zvyšky alebo poškodené fazule. Potom fazuľu namočte do studenej vody aspoň na 8 hodín alebo cez noc. Po namočení fazuľu scedíme a opäť prepláchneme.

Vložte fazuľu do veľkého hrnca a zalejte ju čerstvou vodou. Priveďte vodu do varu, potom znížte teplotu a varte fazuľu, kým nie je mäkká, asi 1 hodinu. Fazuľu scedíme a odložíme bokom.

Keď sú fazule uvarené, môžete postupovať podľa receptu na hummus z bielej fazule.