Môžete ošúpať a nakrájať biele zemiaky a nechať ich vo vode niekoľko hodín pred varením?

Áno, biele zemiaky môžete ošúpať a nakrájať a pred varením ich nechať niekoľko hodín odležať vo vode. Toto je bežná prax, ktorá sa zvyčajne robí na odstránenie prebytočného škrobu zo zemiakov, čo pomáha predchádzať tomu, aby sa pri varení zlepili alebo nezlepili. Okrem toho opláchnutie zemiakov po ošúpaní a narezaní pomáha odstrániť všetky zvyšné nečistoty alebo zvyšky. Keď necháte zemiaky vo vode, odporúča sa vodu niekoľkokrát vymeniť, aby zostali čisté a čerstvé. Je tiež dôležité skladovať zemiaky v chladničke, kým ležia vo vode, aby sa nepokazili. Avšak ponechanie zemiakov vo vode príliš dlho, zvyčajne viac ako osem hodín, môže vylúhovať príliš veľa škrobu a viesť k zníženiu chuti a štruktúry zemiakov pri varení. Vo všeobecnosti je lepšie ich namočiť na niekoľko hodín alebo vo väčšine prípadov až cez noc.