Ako robíte choriso?

Zložky

- 5 libier čerstvého bravčového pliecka nakrájaného na 1-palcové kocky

- 1 lyžička papriky

- 1 lyžica údenej papriky

- 1 polievková lyžica mletého kmínu

- 1 polievková lyžica sušeného oregana

- 1 lyžička soli

- 1/2 lyžičky čierneho korenia

- 1/4 lyžičky kajenského korenia

- 1/4 šálky červeného vínneho octu

- 1/4 šálky vody

- 1 črevo na prasa, vyčistené

Pokyny

1. Vo veľkej mise zmiešajte bravčové mäso, papriku, údenú papriku, rascu, oregano, soľ, čierne korenie a kajenské korenie. Dobre premiešame, aby sa bravčové mäso obalilo.

2. Misku prikryte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.

3. Keď ste pripravení pripraviť chorizo, nastavte mlynček na mäso s nástavcom na plnku klobás.

4. Ak používate prírodné črevo na prasa, pred použitím ho namočte do vody aspoň na 30 minút.

5. Bravčovú zmes pomelieme na mlynčeku na mäso pomocou dosky na hrubé mletie.

6. Keď sa bravčové mäso melie, pridajte červený vínny ocot a vodu.

7. Keď je všetko bravčové mäso pomleté, naplňte ho do bravčového čreva pomocou plniva na klobásy.

8. Zviažte konce črievka a špáradlom doň vypichnite niekoľko dierok, aby nepraskol.

9. Chorizo ​​zaveste na chladné a suché miesto aspoň na 24 hodín, aby uschlo.

10. Keď je chorizo ​​suché, môže sa variť a jesť. Chorizo ​​možno použiť v rôznych jedlách, ako sú tacos, burritos, sendviče a dusené mäso.

Tipy

- Ak nemáte mlynček na mäso, môžete chorizo ​​pripraviť aj tak, že bravčové mäso nakrájate na veľmi malé kúsky.

- Na chorizo ​​môžete použiť akýkoľvek druh bravčového mäsa, ale bravčové pliecko je dobrá voľba, pretože má veľa chuti.

- Chorizo ​​môže byť vyrobené s alebo bez bravčového čreva. Ak nechcete použiť bravčové črievko, môžete chorizo ​​jednoducho vytvarovať do placiek alebo článkov a uvariť ich na panvici.

- Chorizo ​​je všestranná prísada, ktorú možno použiť do rôznych jedál. Je to skvelý spôsob, ako pridať chuť a korenie do varenia.