Môže Crisco bravčová masť nahradiť zeleninový tuk?

Áno, vo väčšine receptov môžete rastlinný tuk nahradiť bravčovou masťou v pomere 1:1. Je však potrebné mať na pamäti niekoľko vecí.

* Bravčová masť má vyšší bod zadymenia ako zeleninový tuk, takže je vhodnejšia na varenie pri vysokej teplote, ako je vyprážanie.

* Bravčová masť je pri izbovej teplote tuhá látka, zatiaľ čo rastlinný tuk je tekutý. Tento rozdiel môže ovplyvniť štruktúru vášho hotového výrobku. Napríklad, ak robíte koláč, koláč môže byť hutnejší, ak použijete bravčovú masť.

* Bravčová masť má trochu inú chuť ako zeleninový tuk. Niekto preferuje príchuť bravčovej masti, iný nie.

* Bravčová masť nie je vegánska. Ak ste vegán alebo vegetarián, možno budete chcieť použiť inú náhradu tuku, ako je kokosový olej alebo jablková omáčka.

Celkovo môže byť bravčová masť dobrou náhradou zeleninového tuku, no je pár vecí, na ktoré by ste si mali pamätať.