Opíšte, ako zachovať vzhľad a štruktúru zeleniny počas prípravy?

Ak chcete zachovať vzhľad a štruktúru zeleniny počas prípravy, je potrebné dodržiavať niekoľko tipov:

Umývanie:

Opláchnite zeleninu studenou vodou, aby ste odstránili nečistoty alebo nečistoty.

Používanie správnych spôsobov varenia:

1. V pare :Varenie v pare je najlepší spôsob na zachovanie živín, farby a textúry.

2. Blanšírovanie :Ide o krátke povarenie zeleniny alebo jej ponorenie do vriacej vody pred úplným uvarením.

3. Prážanie: Varte rýchlo na silnom ohni. Na restovanie použite olej.

4. Praženie: Zabráňte preplneniu plechu, aby sa zelenina opekala, nie para z jej tekutín.

Minimálna manipulácia :Vyhnite sa prepracovaniu alebo príliš agresívnemu krájaniu zeleniny

Vystrihnúť na konzistentnú veľkosť: To zaisťuje rovnomerný čas varenia zeleniny

Používajte ostré nože :Aby sa neroztrhli

Varujte správny čas: Dodržiavajte odporúčania receptov, aby ste zabránili prevareniu

Správne skladujte nakrájanú zeleninu: Zelenina môže byť pripravená vopred, ak je skladovaná tesne zakrytá

Nepoužitú pripravenú zeleninu chlaďte: Nenechávajte ich vonku príliš dlho

Sušte mokrú zeleninu pred varením: Voda môže počas restovania výrazne znížiť teplotu panvice

Podľa týchto tipov si môžete zachovať živý vzhľad a textúru zeleniny počas varenia.