Čo robí rastlinný olej s vaším telom?

* Zdroj esenciálnych mastných kyselín: Rastlinné oleje, ako je olivový olej, repkový olej a sójový olej, sú bohatým zdrojom esenciálnych mastných kyselín, vrátane omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Tieto mastné kyseliny sú kľúčové pre rôzne telesné funkcie, vrátane vývoja mozgu, funkcie imunitného systému a zdravia srdca.

* Znižuje hladinu cholesterolu v krvi: Konzumácia rastlinných olejov, najmä tých s vysokým obsahom mononenasýtených tukov (ako je olivový olej a repkový olej), môže pomôcť znížiť cholesterol lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL), tiež známy ako „zlý“ cholesterol. LDL cholesterol sa môže hromadiť v tepnách a prispievať k rozvoju kardiovaskulárnych ochorení.

* Zlepšuje zdravie srdca: Vysoký obsah nenasýtených tukov v rastlinných olejoch môže pomôcť zlepšiť celkové zdravie srdca. Môžu pomôcť znížiť zápal, zlepšiť prietok krvi a znížiť krvný tlak, čím sa zníži riziko srdcových chorôb a mŕtvice.

* Podporuje kognitívne funkcie: Niektoré rastlinné oleje, ako je olivový olej a avokádový olej, obsahujú antioxidanty a zlúčeniny, ktoré sa spájajú so zlepšenou funkciou mozgu a ochranou pred neurodegeneratívnymi ochoreniami, ako je Alzheimerova choroba.

* Pomoc pri vstrebávaní živín: Niektoré vitamíny, ako napríklad vitamíny A, D, E a K, sú rozpustné v tukoch, čo znamená, že pre správnu absorpciu je potrebné ich konzumovať s tukom. Konzumácia rastlinných olejov môže pomôcť zlepšiť vstrebávanie týchto vitamínov z potravín.

Potenciálne nevýhody:

* Vysoký obsah kalórií: Rastlinné oleje sú kalorické, obsahujú okolo 120 kalórií na polievkovú lyžicu. Konzumácia príliš veľkého množstva rastlinného oleja môže pridať nadbytočné kalórie do vašej stravy a potenciálne viesť k prírastku hmotnosti, ak sa konzumuje v nadmernom množstve.

* Môže prispieť k zápalu: Niektoré rastlinné oleje, najmä tie s vysokým obsahom omega-6 mastných kyselín (ako je kukuričný olej a svetlicový olej), môžu pri nadmernej konzumácii prispievať k zápalom. Udržiavanie rovnováhy medzi omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami vo vašej strave je nevyhnutné pre celkové zdravie.

* Problémy so spracovaním: Niektoré rastlinné oleje prechádzajú rozsiahlym spracovaním, ktoré môže zahŕňať rafináciu, bielenie a deodorizáciu. Toto spracovanie môže znížiť nutričnú hodnotu a zaviesť potenciálne škodlivé zlúčeniny. Vo všeobecnosti sa odporúča zvoliť minimálne spracované, za studena lisované a nerafinované rastlinné oleje.

Je dôležité konzumovať rastlinné oleje s mierou ako súčasť vyváženej stravy a vyberať si zdravšie varianty bohaté na nenasýtené tuky. Konzultácia s registrovaným dietológom vám môže pomôcť urobiť informované rozhodnutia o začlenení rastlinných olejov do vašej stravy a maximalizácii ich zdravotných výhod.