Nahradiť horkosladkú čokoládu a cukor polosladkou čokoládou?

- Horká čokoláda zvyčajne obsahuje približne 35 % kakaovej sušiny, zatiaľ čo polosladká čokoláda obsahuje približne 55 % kakaovej sušiny.

- Tento rozdiel v obsahu kakaovej sušiny znamená, že horká čokoláda má intenzívnejšiu čokoládovú chuť a je menej sladká ako polosladká čokoláda.

- Preto, keď nahrádzate horkosladkú čokoládu polosladkou, budete musieť do receptu pridať cukor, aby ste kompenzovali rozdiel v sladkosti.

Množstvo cukru, ktoré budete musieť pridať, sa bude líšiť v závislosti od konkrétneho receptu, ktorý pripravujete, ale dobrým pravidlom je pridať asi 1/4 šálky cukru na každých 6 uncí polosladkej čokolády, ktorú používate. .

Tu je niekoľko tipov, ako nahradiť horkosladkú čokoládu polosladkou :

- Použite kvalitnú polosladkú čokoládu. To pomôže zabezpečiť, aby konečný produkt mal dobrú čokoládovú chuť.

- Pred pridaním cukru ochutnajte čokoládu. Niektoré polosladké čokolády sú už dosť sladké, takže možno nebudete musieť pridať toľko cukru, ako si myslíte.

- Postupne pridávajte cukor. To vám pomôže vyhnúť sa presladeniu čokolády.

- Pred použitím v recepte čokoládu otestujte. To vám pomôže uistiť sa, že čokoláda má požadovanú úroveň sladkosti.

Pamätajte, že cieľom je vytvoriť čokoládu, ktorá chutí podobne ako horká čokoláda, takže možno budete musieť upraviť množstvo pridávaného cukru v závislosti od vašich osobných preferencií.