Môže sa vineager a sóda bikarbóna zmiešať?

Keď sa zmieša ocot (kyselina) a sóda bikarbóna (zásada), dôjde k chemickej reakcii. Produkty tejto reakcie sú voda, plynný oxid uhličitý a octan sodný. Plynný oxid uhličitý vytvára bubliny, ktoré vidíte, keď zmiešate ocot a sódu bikarbónu.

Chemická reakcia, ku ktorej dochádza pri zmiešaní octu a sódy bikarbóny, je nasledovná:

NaHCO3 (sóda bikarbóna) + CH3COOH (ocot) → H2O (voda) + CO2 (plynný oxid uhličitý) + CH3COONa (octan sodný)

Táto reakcia je klasickým príkladom acidobázickej reakcie. V acidobázickej reakcii kyselina daruje protón (H+) zásade. V tomto prípade ocot daruje protón sóde bikarbóne. Protón z octu sa prenesie do bikarbonátového iónu (HCO3-) sódy bikarbóny, čím sa vytvorí voda (H2O) a kyselina uhličitá (H2CO3). Kyselina uhličitá sa potom rozkladá na vodu a plynný oxid uhličitý.

Octan sodný, ktorý vzniká pri reakcii, je soľ. Soli sú zlúčeniny, ktoré obsahujú kladne nabité ióny (katióny) a záporne nabité ióny (anióny). V tomto prípade je octan sodný zložený z kladne nabitých iónov sodíka (Na+) a záporne nabitých acetátových iónov (CH3COO-).