Čo robí ružový grapefruit ružovým?

Ružové grapefruity, vedecky klasifikované ako Citrus × paradisi, vďačia za svoje charakteristické ružové alebo červené sfarbenie prítomnosti pigmentov známych ako lykopén a betakarotén. Lykopén a betakarotén, ktoré sa nachádzajú aj v inom ovocí a zelenine, patria do skupiny pigmentov nazývaných karotenoidy. Tieto karotenoidy sú zodpovedné za poskytovanie rôznych živých farieb v prírode.

Počas vývoja plodu dochádza k hromadeniu pigmentov lykopénu a betakaroténu v dužine a kôre grapefruitu. Intenzita ružovej farby sa môže meniť v závislosti od faktorov, akými sú špecifická odroda grapefruitu, klimatické podmienky a štádium zrelosti ovocia. Tieto karotenoidy sú syntetizované grapefruitovou rastlinou v dôsledku vystavenia slnečnému žiareniu a iným environmentálnym faktorom.

Najmä lykopén je významný karotenoid známy pre svoje antioxidačné vlastnosti a spojenie so zníženým rizikom niektorých chronických ochorení. Tento ružový pigment sa nachádza aj v paradajkách, vodnom melóne a inom červenom alebo ružovom ovocí a zelenine. Beta-karotén sa na druhej strane v tele premieňa na vitamín A a hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravého zraku, imunitnej funkcie a zdravia pokožky.

Ružové sfarbenie grapefruitov je nielen vizuálne príťažlivé, ale prispieva aj k nutričnej hodnote tohto citrusového ovocia. Ružové grapefruity sú dobrým zdrojom vitamínu C, vitamínu A a antioxidantov. Konzumácia ružových grapefruitov môže poskytnúť základné živiny a potenciálne prispieť k celkovému zdraviu a pohode.