Soli a cukry fungujú na konzervovanie potravín tým, že vytvárajú a?

Soli a cukor chránia potraviny tým, že vytvárajú hypertonické prostredie a vytláčajú vodu z baktérií. To vedie k tomu, že bunky baktérií nie sú schopné fungovať, čo umožňuje konzerváciu.