Ako testujete čistotu khoya?

1. Hľadajte hladkú textúru. Čistá khoya by mala mať hladkú a konzistentnú textúru. Ak sú nejaké hrudky alebo zrná, môže to byť znakom toho, že khoya bola falšovaná inými prísadami.

2. Skontrolujte farbu. Čistá khoya by mala mať bielu alebo svetložltú farbu. Ak je khoya hnedá alebo má sivastý nádych, môže to byť znak toho, že bola zmiešaná s inými prísadami.

3. Privoňajte si khoya. Čistá khoya by mala mať sladkú a mliečnu vôňu. Ak má khoya kyslý alebo nepríjemný zápach, môže to byť znakom toho, že je pokazená alebo falšovaná.

4. Ochutnajte khoyu. Čistá khoya by mala mať sladkú a krémovú chuť. Ak je khoya horká alebo má zvláštnu chuť, môže to byť znak toho, že bola falšovaná.

5. Urobte test plameňom. Ak chcete vykonať plameňový test, držte zápalku alebo zapaľovač v blízkosti khoya. Ak khoya horí jasným modrým plameňom, je to znamenie, že je čisté. Ak khoya horí žltým alebo oranžovým plameňom, môže to byť znak toho, že bola falšovaná ghee alebo inými tukmi.

Je dôležité poznamenať, že tieto testy nie sú spoľahlivé a nemusia byť vždy schopné odhaliť falšovanú khoyu. Ak máte obavy o čistotu khoya, je najlepšie si ju kúpiť od renomovaného zdroja.