Aké sú alternatívy k tradičnej zápražke?

Existuje niekoľko alternatív k tradičnej zápražke, ktorú možno použiť na zahustenie omáčok, polievok a duseného mäsa:

1. Kukuričný škrob:Kukuričný škrob je bežné zahusťovadlo vyrobené z kukurice. Je bez lepku a dá sa použiť ako náhrada zápražky v mnohých receptoch. Ak chcete použiť kukuričný škrob ako zahusťovadlo, zmiešajte rovnaké diely kukuričného škrobu a studenej tekutiny (ako je voda, mlieko alebo vývar). Potom do horúcej tekutiny postupne zašľahávame zmes kukuričného škrobu za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne.

2. Arrowroot:Arrowroot je ďalší bezlepkový škrob, ktorý možno použiť ako zahusťovadlo. Má mierne sladkú chuť a často sa používa v ázijskej kuchyni. Ak chcete použiť šípku ako zahusťovadlo, postupujte podľa rovnakých pokynov ako pri kukuričnom škrobe.

3. Tapioka:Tapioka je škrob extrahovaný z koreňa manioku. Je tiež bezlepkový a dá sa použiť ako zahusťovadlo. Tapiokové perly sa musia pred použitím ako zahusťovadlo uvariť. Ak chcete použiť tapioku ako zahusťovadlo, namočte perly na 30 minút do studenej vody. Potom perly scedíme a za stáleho miešania pridáme do horúcej tekutiny, kým omáčka nezhustne.

4. Xantánová guma:Xantánová guma je polysacharid, ktorý sa často používa ako zahusťovadlo, emulgátor a stabilizátor v potravinárskych výrobkoch. Neobsahuje lepok a v malom množstve sa dá použiť na zahustenie omáčok, polievok a dusených pokrmov. Ak chcete použiť xantánovú gumu ako zahusťovadlo, pred pridaním do horúcej ju rozpustite v studenej tekutine.

5. Guarová guma:Guarová guma je ďalší polysacharid, ktorý sa často používa ako zahusťovadlo v potravinárskych výrobkoch. Neobsahuje lepok a v malom množstve sa dá použiť na zahustenie omáčok, polievok a dusených pokrmov. Ak chcete použiť guarovú gumu ako zahusťovadlo, pred pridaním do horúcej ju rozpustite v studenej tekutine.

6. Ryžová múka:Ryžová múka sa môže použiť ako zahusťovadlo do polievok a dusených pokrmov. Ak chcete použiť ryžovú múku ako zahusťovadlo, zmiešajte rovnaké diely ryžovej múky a studenej tekutiny. Potom do horúcej tekutiny postupne zašľahávame zmes z ryžovej múky za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne.

7. Ovsené vločky:Ovsené vločky možno použiť ako zahusťovadlo do polievok a dusených pokrmov. Ak chcete použiť ovsené vločky ako zahusťovadlo, rozmixujte ich na jemný prášok a potom ich všľahajte do horúcej tekutiny.

8. Zemiaková kaša:Zemiakovú kašu možno použiť ako zahusťovadlo do polievok a dusených pokrmov. Ak chcete použiť zemiakovú kašu ako zahusťovadlo, jednoducho ich pridajte do horúcej tekutiny a miešajte, kým omáčka nezhustne.

9. Zeleninové pyré:Zeleninové pyré, ako je mrkva, zeler a cibuľa, možno použiť ako zahusťovadlo do polievok a dusených pokrmov. Ak chcete použiť pyré ako zahusťovadlo, jednoducho ju pridajte do horúcej tekutiny a miešajte, kým omáčka nezhustne.