Kedy treba v recepte použiť bravčovú masť namiesto masla?

- Vyšší bod topenia bravčovej masti v porovnaní s maslom má za následok vločkovitejšiu kôrku.

- Netopí sa tak ľahko a vytvára páry, ktoré nafukujú kôrku.

2. Extra Crunch v cookies :

- Bravčová masť obsahuje viac nasýtených tukov, čo vedie k chrumkavejším koláčikom.

3. Pečivo s ľahšou textúrou :

- Bravčová masť má nižší obsah vody, čím zabraňuje rozmočeniu pečiva.

4. Profil neutrálnej chuti :

- Na rozdiel od masla má bravčová masť neutrálnu chuť, vďaka čomu môžu vyniknúť iné chute.

5. Tepelná odolnosť :

- Na varenie pri vysokej teplote, ako je vyprážanie, je bravčová masť vhodná pre vysoký bod zadymenia.

6. Cenovo dostupné a prístupné :

- Bravčová masť môže byť v porovnaní s maslom ekonomickejšia a ľahko dostupná.

7. Bohatšia chuť vo vyprážaných potravinách :

- Vyprážané jedlá, podobne ako šišky, majú pri varení na masti silnejšiu, pikantnejšiu chuť.

8. Skrátenie :

- Bravčová masť, ktorá pôsobí ako stužovacie činidlo, zabraňuje tvorbe lepku, čo vedie k krehkosti pečiva.

9. Všestranné pre sladké aj slané jedlá :

- Od sušienok až po slané koláčové plnky, bravčová masť dokáže vylepšiť oba typy receptov.

10. Vylepšená chutnosť :

- Určité pečivo, ako napríklad tortilly, môže mať lepšiu chuť, keď je vyrobené z bravčovej masti.

Poznámka :Hoci má bravčová masť špecifické výhody, nemusí byť vhodná pre všetky diéty. Pred výberom medzi bravčovou masťou a maslom zvážte individuálne preferencie a zdravotné obmedzenia.